Magenheil (Starkbitter)

Die Herstellung des Magenheils erfolgt mit Hilfe einer Mischung aus verschiedenen Heil- und Bitterkräutern, sowie Arzneibuchalkohol und vierfach gefiltertem Trinkwasser. In einem Ansatz geben die Kräuter ihre alkohollöslichen und ihre wasserlöslichen Arzneistoffe, Geruchs- und Geschmacksstoffe, Farbstoffe und Bitterstoffe in das Ethanol-Wassergemisch ab. Dieder Vorgang nennt sich Mazeration bzw. Kaltmazeration. Das erhaltene Mazerat, Essenz bzw. Perkolat hat einen Alkoholgehalt von 40%vol und ist von wässriger Konsistenz und dunkelbrauner Farbe. Die Färbung dieser Flüssigkeit stammt von den Farbstoffen der ausgezogenen Pflanzenteile, welche bei der Mazeration mit übergehen. Nach anschließender Reifezeit kann aus diesem erhaltenen Mazerat der oben genannte Likör oder Bitter hergestellt werden, welcher eine intensiv goldbraune Farbe aufweist, die aus der Verbringung des Mazerates auf Trinkstärke resultiert. Das fertige Getränk (Likör) hat einen Alkohol Gehalt von 35%vol und ist auch von klarer und wässriger Konsistenz. Der Geruch ist intensiv nach Kräutern, würzig hell, auch fruchtig und lakritzartig, später dumpf und wurzelig. Der Geschmack ist sehr aromatisch. Ganz am Anfang spürt man eine leichte Süße, die dann schnell in einen bitteren Geschmack umschlägt, welcher stark enzianlastig und dumpf ist. Nach einiger Zeit lässt die Bitterkeit nach und wird durch einen intensiven, leichter bitteren Kräutergeschmack ersetzt, der sehr angenehm ist und über eine sehr lange Zeit im Mund verbleibt (bis zu 30 Minuten). Das gleiche Getränk als Bitter (ohne Zucker) hat einen ähnlichen weniger intensiven Geruch. Im Geschmack sind die oben genannten Eigenschaften sehr viel deutlicher ausgeprägt, da der abmildernde Zucker nicht enthalten ist. Einzuordnen ist das Getränk in die Kategorie Starkbitter. Aufgrund seiner einzigartigen Rezeptzusammensetzung aus verschiedenen Kräutern besitzt der Magenheil eine einzigartige individuelle Geschmacksrichtung und ist mit keinem anderen existierenden Getränk geschmacklich vergleichbar, somit einzigartig.

Wir bieten dieses Getränk als Magenlikör mit 10% Zucker an und als Magenbitter ganz ohne Zucker.